문호리 팥죽의 특징

문호리 팥죽은 국산 팥을 수작업으로 선별한 최상의 팥만을 구입하여 팥죽을 만들고 있습니다. 자고로 '신토불이'라 하여 한국 사람은 국산팥을 먹어야 맛과 영양도 배가 되는 것이 아닐까요?

팥죽을 만드는 과정은 8할이 정성이라고 해도 과언이 아닙니다. 먼저 팥을 깨끗이 씻고 팥을 삶은 뒤 팥죽으로 만들기까지 과정은 단순하지만 오랜 시간과 노력이 필요하기 때문입니다.

때문에 일부 업소에서는 팥을 빨리 풀어지게 하기 위해 소다를 사용하고 처음부터 걸죽한 맛을 느끼게 하기 위해 감자전분을 넣기도 하지만 팥 외에 다른 첨가물이 들어가면 진정한 팥죽의 맛이 사라지게 됩니다. 그렇기 때문에 저희 업소는 팥이외에 다른 첨가물은 절대 넣지 않습니다.